
昨天和几个好友在宜昌华祥那里的潜江虾王美食城宵夜,看到上图的菜菜,还以为是汤,准备用勺子来点汤水润润,却发现这是道硬菜(别骂,俺是吃货,却是孤陋寡闻的吃货)!我家宝宝和几个美女排队等候我帮她们分一碗,哇,看来这菜很是欢迎哈!
后来身边的老哥告诉我,这叫橘片爽炖蛋!宜昌是柑橘之乡,山青水秀之地,土鸡蛋也多着!来这么道菜算是对魅力宜昌的嘉奖!问题来了,这菜是怎么做的呢?有人说,方法很简单,提供给大家,自己试试吧!
1、在蒸锅里准备少量水(约占锅体的五分之一),准备开始
2、来几个鸡蛋打到一个干净的盘子里(千万别搅拌)
3、将橘片爽连汤汁舀出来倒入盘子里,可根据自己的喜好摆放在各个蛋黄周边,想吃甜的可以撒点白糖
4、 将有橘片爽和鸡蛋的盘子放在蒸锅蒸数分钟,一般在五到十分钟。一盘美味的橘片爽炖蛋就做成了,有没有很简单,有没有想试试的冲动?

呵呵,友情提醒,可千万别用橘子代替橘片爽哟!一来用橘子蒸出来的口感不好,会涩!二来,鸡蛋与橘子同食影响消化吸收。鸡蛋含有丰富的蛋白质,若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
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