熏肉的制作方法：
制作熏肉的步骤如下：
1. 将烧过的猪皮处理干净，切成小块，放入盆中备用。
2. 加入生姜、大葱，适量盐、料酒，反复抓匀，腌制十多分钟。
3. 将油温控制在四成热，放入适量花椒，将猪肉倒入锅中不停翻炒，中火炒制六七分钟。
4. 将猪皮中的油脂煸出，加入八角、三奈，炒至肉微黄，加入少许老抽炒匀，再加入适量冰糖，倒入开水没过肉，开大火烧至二十多分钟左右。
5. 将大葱、姜片捞出，烧至亮油，起锅前加入鸡精，再倒入少许锅边醋，装盆即可。
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