发酵面食多种多样，常见的中式发酵面点有馒头、大饼、包子、馅饼等等，今天给大家专门分享下家常发面大饼的做法，下面直接上干货。
原材料：
中裕麦香小麦粉500克、30℃温水300克、干酵母5克。
制作步骤：
1、将干酵母溶于水中，搅拌均匀。
2、小麦粉放入盆中，先加一半的酵母水，将小麦粉调成雪花状，再加入剩余的酵母水，和成面团。
3、覆上保鲜膜，将面团在室温下醒发1个半小时。
4、将面团取出，平均分成3份，揉面至光滑，然后用擀面杖擀成长方形，厚度均匀。
5、用刷子在擀好的面饼上刷一层薄油，均匀撒上盐2克、五香粉1克，从一侧卷起，卷起后再从两端往里压紧成面团。
6、用擀面杖将面团擀成圆形，直径约20cm左右。
7、电饼铛预热，在底面刷一层薄油，放入擀好的面饼，在面饼上表面涂一层蛋液，并均匀撒上芝麻，合上盖，中小火烙至起发成熟，出锅，切成小份，上桌。
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