现在天气渐渐转凉了，相信很多人都开始在家里面吃羊肉了吧？一方面羊肉的营养十分的丰富，另一个方面羊肉属热性，秋冬季节多吃一些羊肉可以让身体的御寒能力大大增强。
相信很多人一提到羊肉都会第一时间想到羊肉汤、烤羊肉、涮羊肉片等美食，除了这些就没有什么是我们自己家里面可以做又十分好吃的羊肉了吗？
当然有，比如说红烧羊肉，今天就为大家分享一下红烧羊肉的具体做法，它的做法也十分简单哦：做红烧羊肉时，牢记两个诀窍，羊肉没膻味，而且鲜味十足。
第一步：带皮的羊肋排肉用清水清洗干净之后切成四方形的块状，将羊肉放到锅里面，继续向锅里面加入适量的清水，再加入一勺料酒进去。开火将锅里面的水烧开之后继续让羊肉在锅里面焯水，一直到羊肉变色了之后关火，将锅里面的羊肉捞出来冲洗干净后备用。
提示：做红烧羊肉最好选择羊肋排肉，这样的羊肉肥瘦相间，口感十分好。给羊肉焯水的时候加入一勺料酒可以达到给羊肉去膻和防止羊肉变老变柴的作用。
第二步：起锅，热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，继续向锅里面加入之前焯水后的羊肉，煸炒到羊肉微微起焦色，之后加入生抽、老抽与白糖，将它们翻炒均匀，给羊肉上色。
第三步：向锅里面加入适量的清水，让清水没过羊肉，盖上锅盖，让羊肉在锅里面炖煮1小时左右。
第四步：一个小时之后开大火给羊肉收汁，一直等到汁收得差不多之后关火，将羊肉盛出来，最后可以根据个人口味向羊肉上面撒上少量的香菜（也可不加）。
提示：很多人做菜的时候都会加入一些葱花，但是做这道红烧羊肉的时候最好不要加入葱花，因为葱花可以盖住羊肉的味道，吃起来就不那么美味了。
以上就是今天为大家分享的红烧羊肉的具体做法了，大家有没有发现这种做法其实也是很简单？不仅做法十分简单，而且这样做出的红烧羊肉也鲜味十足。如果大家也喜欢吃红烧羊肉的话赶紧来试一试吧，我确定大家学会这道美食之后一定会爱上它的。
最后总结下红烧羊肉的做法，做红烧羊肉时要牢记两个诀窍：
第一就是羊肉焯水的时候加点料酒，这样可以给羊肉除膻，并且红烧出的羊肉鲜味十足。
第二，红烧羊肉出锅时为了点缀可以适当加一些香菜，但不要加葱花，葱花会掩盖羊肉的味道。
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