蒲公英，部分地区也叫婆婆丁，属于多年生草本植物，很多人不知道蒲公英和根的区别，因此吃错后，非但没有起到最佳食用效果，反而还出现了身体不适。
实则虽然都是蒲公英的一部分，但它的叶子和根部效果却不一样，相比于蒲公英根部，叶子更适合春季采摘，当蔬菜食用，比如馅料或者凉拌菜等等，都是别有一番滋味。
大家可不要小看这种野菜，营养价值是非常可观的，每百克蒲公英含有53千卡、蛋白质4.8g、脂肪1.1g、碳水化合物7g、维生素A613微克、维生素C47mg、胡萝卜素7450微克、镁54mg、钙216mg、钾327mg、磷93mg......
在中医上还普遍认为，蒲公英叶子，有较强的清热解毒、利尿祛湿，可用于湿气重，有炎症的人群。由于鲜嫩的蒲公英根部，极易被采摘断，加上在晒干过程中，还极易因为湿度大，增加细菌滋生等，饮用隐患较大。
反而，对于更适合吃蒲公英根部的人群，为了效果更好，最佳采摘时期可以选择秋季，干蒲公英根部光整体的苦性增加了许多，比蒲公英叶子更占优势的还是它保护肝脏的能力，在此大家可以根据咨询情况去选择。
另外，大家在春季采摘蒲公英时，还需要注意几点：
要识别是否为真正的蒲公英，对于采摘新手来说，如果你不认知蒲公英，切记不要乱采摘，这是因为一旦接触到有毒的野菜，还容易出现多重危险，轻则出现腹胀、腹泻、过敏，重则还可能危及生命。
与此同时，虽然在民间蒲公英被称为天然的抗生素，但不是吃得越多越好，再好的食物也需要大家适可而止，并且，中医上认为若过多食用蒲公英，由于它属于性寒的食物，一方面体质虚寒、消化不良的人群要注意避免，另一方面即使可以吃蒲公英，过量食用也可能导致“副作用”，出现腹泻、消化不良等。
对于经常采摘野菜的人，同时也需要注意的是，采摘地点的选择，如果你喜欢在公园、马路边、郊外等容易涉及农药、空气污染的地方采摘，不仅重金属含量容易超标，含有较多的农药残留，还可能影响整体的口感，最终食用后增加机体食物中毒的概率。
相关文章：
探险谢修泽沈清荟的八零军嫂弃夫后立志报国之路：八零军嫂弃夫后立志报国最新篇章，等待你的加入！08-11
《纵使相逢已是陌路》免费阅读 冯映雪乔颂林墨小说免费试读08-11
为何书迷对《出狱后我成了老公的月嫂》如此狂热？主角裴叙宋穗江柔的故事为何让人欲罢不能？08-11
书名：白宛辞傅宸烁小说全文免费阅读正版_白宛辞傅宸烁（白宛辞傅宸烁）全文免费阅读小说08-11
书名：侯府小厨娘的菜能治病，吃哭了冷面侯爷全集免费完整版_侯府小厨娘的菜能治病，吃哭了冷面侯爷（钟伯侯爷）大结局最新章节_（侯府小厨娘的菜能治病，吃哭了冷面侯爷）最新章节列表08-11
新上《渣总的悔恨值，今天能财富自由吗？》空白的符号小说免费阅读 林悦陆承骁小说精彩章节在线阅读08-11