茶香五花肉
食材：
五花肉、绿茶、蒜子、茶叶、葱姜料酒、盐、鸡粉、辣鲜露、辣椒酱、小米辣。
做法：
1、把五花肉清洗干净后沥干水分，加入葱、姜、料酒、盐、油拌匀腌制备用。
2、绿茶用热水泡出茶汤，茶叶和茶汤隔出备用。
3、小米辣剁碎、蒜子切成粒，用热油炒香，加入辣椒酱炒出红油，放入料理机中打成酱。
4、腌制好的五花肉过油炸透，茶叶过油炸干，捞出控油后的五花肉放入打好的酱中裹匀。
5、锅留底油，另取少许蒜粒爆香，和裹酱后的肉拌匀装盘，撒入炸好的茶叶点缀即可。
芥辣生鱼排
特点：清淡爽口，中西结合。
原料：生鱼1条（重约700克），面包糠150克，生菜叶100克，香芹、萝卜花各5克。
调料：劲霸青芥辣10克，桂冠沙拉酱75克，盐、味精各5克，料酒3克，生粉100克，鸡蛋液120克，色拉油1千克。
制作：
1、生鱼宰杀治净，去骨后改刀成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片，加盐、味精、料酒腌渍5分钟，腌好后拍生粉，裹匀鸡蛋液，粘上面包糠后压实 成生坯。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鱼片小火浸炸3分钟至外皮金黄，捞出控油。
3、沙拉酱加青芥辣调匀，分别抹在一半炸好的鱼排上，抹好后先放 一张生菜叶，再分别粘上另一半鱼排，用香芹、萝卜花点缀即可。
蒜蓉蒸盖菜
芥菜最常见的做法是白灼或生炒，这道菜采用蒸制法，与白灼法相比水分更少、入味更足，而与切段生炒相比卖相更佳，且出菜极快。
制作流程：
将芥菜800克修成长约30厘米的段，放入托盘，淋金银蒜（一半生蒜蓉、一半炸蒜蓉拌匀）50克入蒸箱蒸3~4分钟，装盘后淋蒸鱼豉油40克即成。
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